當(dāng)臘月的風(fēng)裹著年的氣息吹遍江南水鄉(xiāng)、嶺南沃野，南方的年俗里，總有一抹溫潤(rùn)的清甜不可或缺——那便是葛粉。這份源自山野的饋贈(zèng)，帶著歲月沉淀的匠心，被南方人悄悄融進(jìn)年節(jié)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，而二月風(fēng)有機(jī)野生葛粉，便是這份饋贈(zèng)中最地道的代表，既藏著舌尖上的愜意，更承載著對(duì)新年的美好祈愿，成為刻在骨子里的年味記憶。
年節(jié)的餐桌，從來(lái)都是寓意的聚集地，葛粉做的糕點(diǎn)，便是南方人最看重的“吉祥符號(hào)”。主婦們圍坐在一起，指尖翻飛間，一碗二月風(fēng)有機(jī)野生葛粉便有了萬(wàn)千模樣——甄選大洪山北麓深山野生葛根，經(jīng)湖北非遺十八道工藝精制而成，粉質(zhì)細(xì)膩無(wú)雜質(zhì)，自帶山野清潤(rùn)本味。加水調(diào)勻后，融入紅糖的醇厚、紅棗的香甜、桂花的清冽，入鍋慢蒸，待氤氳熱氣散去，一塊塊Q彈軟糯的葛粉糕便出籠了。咬一口，清甜不膩，綿密回甘，每一絲口感里，都藏著“步步高升”的期許，盼著新一年日子蒸蒸日上、順?biāo)鞜o(wú)憂。
若是偏愛(ài)軟糯口感，葛粉圓子便是絕佳選擇。細(xì)膩的葛粉包裹著綿密的豆沙、香濃的芝麻，搓成圓潤(rùn)飽滿的小球，入沸水煮至浮起，晶瑩剔透如珍珠。這一顆顆圓滾滾的葛粉圓子，是南方人對(duì)“團(tuán)團(tuán)圓圓”的極致詮釋，除夕夜擺上餐桌，一家人圍坐同食，便是最圓滿的年景，一口下去，甜到心底，也暖到心底。
年夜宴上觥籌交錯(cuò)、葷腥相伴，難免覺(jué)得油膩，此時(shí)一碗葛粉羹，便是最好的“解膩良方”。取一勺二月風(fēng)有機(jī)野生葛粉，它采用人工采挖的野生葛根為原料，無(wú)任何多余添加，還富含葛根素與鈣鐵鋅硒等微量元素，用溫水化開(kāi)，沸水沖調(diào)，攪成一碗澄澈透亮的羹湯，不用多余調(diào)味，便自帶山野的清潤(rùn)。入口順滑，溫潤(rùn)回甘，既能清熱解膩，又能潤(rùn)腸通便，幫家人卸下腸胃的負(fù)擔(dān)。這一碗看似簡(jiǎn)單的葛粉羹，藏著的是家人最樸素的關(guān)懷，也藏著二月風(fēng)對(duì)天然健康的堅(jiān)守，寓意著新一年“健康平安”，愿身邊人都能遠(yuǎn)離病痛，順?biāo)彀部怠?/span>
若是想換種口味，葛粉糊便是不錯(cuò)的選擇。沖調(diào)后的葛粉糊，加入一勺蜂蜜的清甜，或是搭配幾塊新鮮水果的爽口，酸甜交織，清爽不膩，老人小孩都愛(ài)吃。作為年節(jié)里的甜品，它沒(méi)有糕點(diǎn)的厚重，也沒(méi)有葷菜的油膩，只用最純粹的口感，安撫每一個(gè)被年味填滿的味蕾，讓年的味道多了一份溫潤(rùn)與清爽。
年節(jié)饋贈(zèng)，講究的是心意與分量，二月風(fēng)有機(jī)野生葛粉，便是南方人最體面的年禮之一。作為湖北老字號(hào)，它通過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證，堅(jiān)守古法非遺工藝，甄選深山野生葛根人工采挖，細(xì)細(xì)研磨后保留了葛根最本真的營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味，沒(méi)有添加多余成分，每一勺都是自然的饋贈(zèng)。裝在精致的罐子里，送給親友長(zhǎng)輩，送的不僅是一份山野的美味，更是一份“送健康”的心意，盼著身邊人新一年都能擁有強(qiáng)健的體魄，被健康與幸福環(huán)繞。這份帶著山野氣息與非遺匠心的年禮，不張揚(yáng)、不浮夸，卻最能打動(dòng)人心。
在南方的一些地區(qū)，葛粉更有著神圣的使命——走進(jìn)年節(jié)的祭祀儀式。祭祖敬神之時(shí)，葛粉制作的糕點(diǎn)會(huì)被鄭重地?cái)[上供桌，潔白瑩潤(rùn)的模樣，象征著純潔與虔誠(chéng)，承載著后人對(duì)祖先的敬意，也祈求著祖先的庇佑，盼著新一年家宅安寧、五谷豐登、諸事順?biāo)臁＿@份藏在祭祀里的葛粉，讓年俗多了一份厚重的儀式感，也讓傳統(tǒng)的文脈在歲月中靜靜傳承。
葛粉的寓意，早已超越了食材本身。葛根深深扎根于地下，汲取大地的養(yǎng)分，寓意著“根基穩(wěn)固、長(zhǎng)壽安康”，是南方人對(duì)長(zhǎng)輩福壽綿長(zhǎng)的美好祝愿；而葛粉本身色澤潔白、質(zhì)地細(xì)膩，象征著純潔與清凈，寓意著新一年“煥然一新”，愿所有煩惱都隨舊年遠(yuǎn)去，日子變得澄澈明朗、順?biāo)鞜o(wú)憂。
從餐桌的美味到饋贈(zèng)的心意，從祭祀的虔誠(chéng)到美好的寓意，葛粉早已融入南方年節(jié)的血脈之中。它沒(méi)有山珍海味的名貴，卻有著最純粹的風(fēng)味；沒(méi)有華麗的包裝，卻有著最真摯的期許。每一勺葛粉，都是山野的饋贈(zèng)，每一種吃法，都是年俗的傳承，每一份寓意，都是南方人對(duì)新年最樸素的向往。
這個(gè)新年，不妨拾起這份藏在南方年俗里的清甜，取一勺二月風(fēng)有機(jī)野生葛粉，沖一碗溫潤(rùn)羹湯、蒸一塊軟糯糕點(diǎn)，留住舌尖上的年味，也接住新一年的所有美好與期許。愿這抹承載著非遺匠心與山野清潤(rùn)的清甜，能伴你度過(guò)一個(gè)溫暖順?biāo)斓男履?，愿所有的美好與安康，都能如期而至。
